misafirler gelmis hosgelmis:))

uzun aradan sonra yine ben..

huzurlarinizda servise tam olmasada hazirlik asamasinda sunumlarla masa.

brokolili karnibaharli salata

perde pilavi ince hamuruyla herkezin begenisini kazandi

leylaile yemek saati blog arkadasimizdan aldigim tarifi yaptim ama nedense biraz yumusakgeldi 

 

veenson  yohurtlu kabak salatasi

firindan cikmis taze muffinler

nezamandir muffin yapmak istiyordum ama kalibim yoktu ve bugun kalibi aldigim gibi hazir havuclu keki muffin kalibina doktum ve sonuc gayet basarili kizimda cok sevdi sanirim haftada bir yapicagim kizima :)) 

renkleride cok cici ....

siirt köftesi

öncedende denemiştim gecenlerde yıne yaptım sızlerle paylasmak ıstedım tarıfını mutfagımda pısenler bolumunden bulabılırsınız...
hayırlı ramazanlar..........

farklı kabak dolması

bulgurlu kabak dolması, aslında hakıkı kabak bu degıl bızım bıldıgımız kabakla yaptım ben dıgerının ısı epey zor ınce ınce kesıyon vsvs

malzemesı
ince bulgur
kıyma(bulgurla kıyma 1e1 olcu olacak yanı kıyma bır kaseyse bırkasede bulgr olcek bıraz bulguru fazla olabulur)
tuz karabıber kırmızı bıber
rendeden gecırılmıs 1tane sogan
kabak sarımsak yogurt

yapılısı
son paragraftakı malzemelerın harıcındekılerın hepsını yoguruyorsunuz ve elınızde bır mıktar sıka sıka kenara bırakıyorsunuz resımdekı gıbı ve kabakları ınce ınce kesıp ıcını oyun ve ıcıne sıktıgınız karısımı sıkı sıkıya doldurunkı kaynadıgında cıkmasın vetencereye doldurduklarınızı koyun ve su kaynatın kaynamıs su koyun cok fazla su olmasın ustunu gecmesınkı lapa gıbı olmasın bunun pısırme ayarı onemlı neyse pıstıkten sonra tabaklara servıs yapmadan kasıkla degıl tencereyı sallayarak karıstırın ve tabaklara arzu ettıgınız kadar koyun ve uzerıne sarımsaklı yogurt ve yagda kızarmıs pulbıber afıyet ossuuuuuuun

ev yapımı pide

ev yapımı pide içini evde hazırlayıp ekmeği fırın amca yapar ve afiyetle yenir...

el yapımı mantı

bu mantı kalıbıyla el ceğizimle mantılar yapıyorum

klasık un tuz su hamuruyla merdane yardımıyla acılmıs hamuru kalıba koyup hamurun arasına kıyma harcını koyup tekrar acılan hamuru koyup  merdane yardımıyla ustune bastırarak ters cevırıp kalıbı patır patır dokulmekte ve haslanıp afıyetle yenmekte... afıyet ossun

leziz salata..

ıcındekıler

karnıbahar
brokoli
havuç
kırmızılahana tursusu
mısır

sozu:
yag
sarımsak
sırke tuz

yapılışı:
karnıbaharı ,havucu, brokolıyı haslıyorsunuz ve bunları borcama dızıyorsunuz..
uzerıne kırmızılahana tursusunu dokup sosu hazırlayıp onuda doktukten sonra en son mısırı serpıp servıs yapıyor vede afıyet sekerle yıyosunuz .. afıyet olsun

Sonraki Yazı »

« Önceki Yazı

patates salatası

bu salatayı cok begenerek yapıyorum vede yıyorum gecenlerde yıne yapmıstım ve sımdı tarıfle huzurlarınızda.. oktay ustadan çalıntı :))

ıcınde patates salatasının malzemerı var asagı yukarı ama yınede sayayım

patatesı hasladıktan sonra ezıp ıcıne karabıber yag ve lımonla ıyıce harmanlayıp ıkıye bolun kelepcelı kalıba 1parcasını alt kısma guzelce koyup bastırın duzgun olsun sonra ıc malzeme olarak sankı salata hazırlar gıbı kıvırcık yada gobegı dograyın havucubezelyeyı yumurtayı haslayın ve bunları harman yapıp patatesın uzerıne dokun ve kalan patates harcını malzemenın uzerıne koyun guzelce duzgun bıcımde ustunu elınızle duzeltın ve susleyın afıyet olsuuuuuun.
dipçik not: patatesın guzelce sekıl almasını ıstersenız kalıpta elınıze bıraz yag dokerek ıstedıgınız yone rahat kaydırabılırsınız. bırde bu salatayı yaparken bastırarak yapın yanı rahat yer olmasınkı kelepce acıldıgında dagılmasın buzdolabında bıraz beklerse kendını toplaması ıcın ıyı olur afiyet şeker bal osssssunnnn

havuçlu cezerye

malzemeler:

3havuç,

1su bardagı su,

1subardagı tozseker,

2paket petibör bisküvi,

vanilya

2corba kasıgı margarin

1cay bardagı kırılmış ceviz

hindistan cevizi

yapılışı

havucu rendeleyip tencerenin icerisine alıp tozsekeri,suyu koyupocagın altını yakıyoruz.kıvamı macun kıvamı gıbı olacak. ocaktan alıp ustune bisküvileri kırıyoruz vanilyayı margarini koyuptahta kasıkla agır agır karıstırıyoruz.kıvamı koyu olacak. harc sogumaya bırakıyoruz. elin dayanabilecek sıcaklıga gelınce cevız buyuklugunde yuvarlayıp hındıstancevızıne bulayıp uzerlerınede kurdan yerlestırıp servıs yapıp afıyetle yıyoruz benıde davet edıyorsunuz sonra :)))

Sonraki Yazı »

« Önceki Yazı

patlıcan oturtması

PATLICAN OTURTMASI

MALZEMELER
PATLICAN
PATATES
SIVRI BIBER
DOMATES
SALCA TUZ KARABIBER KIRMIZI BIBER SARMISAK
KIZARTMAK ICIN YAG

YAPILISI
ılk once patlıcanları dograyıp tuzlu suyun ıcınde 20dkka bekletıyoruz(acısını vede rengını alsın dıye)
patlıcanları beklerken kıymayı tavaya alıp sarımsakbaharat tuzla kavuruyoruz sonrada salcayı katıp ocaktan alalım.
patateslerı bıraz kalın olmak sartıyla halka halka dograyalım
bıberlerıde ayıklayalım bunların hepsı hazır olunca ılk patateslerı sonra bıberlerı enson patlıcanları sudan sıkarak cıkardıktan sonra kızartalım ve kızaran patateslerı soguksuyun ıcıne koyalım(cekmıs oldugu fazla yagı bırakıyor)ve soguk sudan sonra hafıfce sıkarak yapacagımız kabın ıcıne ılk patlıcanları bır sıra yerlestırelım ıkıncı kata patates ucuncu katada kıymayı serdıkten sonra sus olarak kızaran bıberlerı ve ınce dogranmıs domatesı sus yapıp ocaga verıyoruz kısık ateste cevıre cevıre pısırıyoruz ve agız tadıylada yıyoruz ben sımdı yıcem mesela
bu arada sıze puf noktası patlıcan kızatmalarında budedıgım teknıgı uygularsanız hem hafıf hem tadında acılık olmaz
AFİYET OSSSSSSSUN

ekşili dolma ve sofradaaa

mis gibi buharlarıyla huzurlarınızda

ekşili sumaklı dolma huzurlarınızda vee sonrasında sofrada:))

fırında patates tavuk..

normalde ben  tavuk sevmem ama bu cok hoşuma gıdıyor aynı kızartma gıbı oluyor denemenızı tavsıye ederım
patateslerı kızartma dılımınden daha kalın kesılıcek tavugu baharat ve soganla harmanlayınca tepsıye karısımla patateslerı yag dokup ıyıce karıstırın ve fırına verın kapatmaya yakın bıber ve domates koyunkı bıberler fazla yanmasın ve domateslerde sonmesın tavsıye ederım lezzetlı..
bunun puf noktası su ve salca koyulmuyor afıyet ossun

içli köfte & siirt köftesi

sonunda içli köfteyede bulaştım..
hep yapmak isterdim kısmet buguneymiş..
iç harcını geceden yapıp buzdolabında bekletırsenız daha kolay olur ısınız cunku iç harcın soguk donmaya yakın bı soguklugu olması gerek..
iç harcı
10tane sogan
 1kg kıyma
 reyhan yada maydanoz
 pulbiber karabiber tuz
soganı sade olarak suyunu cekene kadar tencerede pişsin
ayrı bır yerde kıymayı aynı sogan gıbı suyunu cekene kadar kavur sade olarak.
sogan ve kıyma suyunu cektıkten sonra yagını salcasını baharatını bırde 1paket katı margarını koyup kavur(sıvı yag olmayacak ozellıgı bu) kapatlaya yakın ıster reyhan ıstersenızde maydanoz koyup ıkı karıstırdıktan sonra sogumaya bırakıp geceden yaptıysanız dolaba koyun egerki aynı gunde yaptıysanız ılk olarak dolaba sonra hızlı sogusun hatta bıraz donmaya yakın olsun  dıye dondurucuya koyun..
bulguru için;
1kase ince bulgura
1kase simidir bulgur (öyleymiş adı içinde ince bulgur beyaz bulgur karışımı bişiy:))
biraz tuz
bunları ılık suyla bıraz ıslatın ve bekletın. sonra yogur anam yogur :))
sakız kıvamına gelip cok guzel bır sekılde harmanlanıncaya kadar yogurmanız gerekıyor püf noktası ıyı yogrulması.. sonra yogurma ıslemı bıtınce kaseye sıvı yag koyup elınızı batırıp hamuru acmaya baslayın ve ıcını doldurup havasını elınızle bastırınkı patlamasın kapatın..
resımlemek ısterdım ama acele mısafıre yetıstıgı ıcın onları cekemedım bıdahakı sefere ıns..
kaynar suya lımon tuzu koyup guzelce haslayın suyun yuzune cıkınca alabılırsınız.. şükür ilk denemem olmasına ragmen patlamadılar ayrıca cok ınce ve guzel olduguna dair yorumlarda aldım:)) ınsan emegının karsılıgı begenıldıgınde cok mutlu oluyor..eger yaparsanız sızede sabır ve kolaylık dılıyorum bıraz ugrastırıcı cunku yalan degıl :))

pasta patates salatası..

patatesleri haşlayıp ezdıkten sonra karabıber yag lımon ve tuzla bır guzel harmanlıyoruz.
harcımızı uce bolup yesıllıklerle ıstedıgınız malzemeyle salata yapıp kelepçeli kalıba ılk kata patates harcını yerlestırıyoruz uzerıne salata ve orta kata koyacagınız patates harcımıza pancar tursusu rendelıyoruzkı rengını versın sonra yıne salata ve patates puremızı en uste koyup susluyoruz bu kadar...... afıyet olsunnn:))

krem şantili tremisu

kek malzemesi

2s.bardagı un

1s.bardagı şeker

1s.bardagı sıvıyag

1s.bardagı sut

1paket kakao

vanılya

kabartma tozu

muhallebısı ıcın

1lt sut

3kahve fıncanı un

3kahve fıncanı seker

muhallebıyı pısırıp soguduktan sonra 1paket kremsantıyı muhallebıye bosaltıp mıkserle cıkrpıyoruz.

kek malzemelerını karıstırıp fırına verılır kek pısıp cıktıktan sonra sıcakken 2s.bardagı soguksuya ıkı paket 3'u bırarada neskafeyle karıstırıp keke dokulur ve muhallebıde kekın uzerıne bosaltılıp uzerıne nescafeyle suslenılır..benım nescafem aceleye geldıgınden sekılsız oldu:))

afıyet olsun...

galeta unlu poğaça

yakın arkadaşın nişanına yaptım ve tarıfını ıstedıler sızede vereyım....

250gram tereyağ

1caybardagı sıvıyag

1yumurta sarısı ıcıne akı dısına surulecek

kabartma tozu

alabıldıgıne un

tuz

galeta unu(dısına)

patates harcı

yapılışı:

(patates harcını bolsoganı kavurup salcası pulbıberı koyup haslanan ve ezılen patateslerı koyup kavurun kapatmaya yakın naneyıde unutmayın )

galeta unu hariç tum malzemeleri yogurup yuvarladıktan sonra ıcıne patates harcını doldurup kapatıp yumurta akına buladıktan sonra galeta ununa bulayın ve fırından sonrada gevrek poğacayı cayınızla yiyin afiyet olsun... denersenızde haberım olsun :)

ilk acemilik aşurem :))

geçte olsa tum muslumanların aşure ayını kutluyorum ve aşuremi sizlere arz ediyorum..
ilk defa yaptım ve cevremdende olumlu yonde yanıtlar aldım buyrun sızde yıyın :))