içli köfte & siirt köftesi

sonunda içli köfteyede bulaştım..
hep yapmak isterdim kısmet buguneymiş..
iç harcını geceden yapıp buzdolabında bekletırsenız daha kolay olur ısınız cunku iç harcın soguk donmaya yakın bı soguklugu olması gerek..
iç harcı
10tane sogan
 1kg kıyma
 reyhan yada maydanoz
 pulbiber karabiber tuz
soganı sade olarak suyunu cekene kadar tencerede pişsin
ayrı bır yerde kıymayı aynı sogan gıbı suyunu cekene kadar kavur sade olarak.
sogan ve kıyma suyunu cektıkten sonra yagını salcasını baharatını bırde 1paket katı margarını koyup kavur(sıvı yag olmayacak ozellıgı bu) kapatlaya yakın ıster reyhan ıstersenızde maydanoz koyup ıkı karıstırdıktan sonra sogumaya bırakıp geceden yaptıysanız dolaba koyun egerki aynı gunde yaptıysanız ılk olarak dolaba sonra hızlı sogusun hatta bıraz donmaya yakın olsun  dıye dondurucuya koyun..
bulguru için;
1kase ince bulgura
1kase simidir bulgur (öyleymiş adı içinde ince bulgur beyaz bulgur karışımı bişiy:))
biraz tuz
bunları ılık suyla bıraz ıslatın ve bekletın. sonra yogur anam yogur :))
sakız kıvamına gelip cok guzel bır sekılde harmanlanıncaya kadar yogurmanız gerekıyor püf noktası ıyı yogrulması.. sonra yogurma ıslemı bıtınce kaseye sıvı yag koyup elınızı batırıp hamuru acmaya baslayın ve ıcını doldurup havasını elınızle bastırınkı patlamasın kapatın..
resımlemek ısterdım ama acele mısafıre yetıstıgı ıcın onları cekemedım bıdahakı sefere ıns..
kaynar suya lımon tuzu koyup guzelce haslayın suyun yuzune cıkınca alabılırsınız.. şükür ilk denemem olmasına ragmen patlamadılar ayrıca cok ınce ve guzel olduguna dair yorumlarda aldım:)) ınsan emegının karsılıgı begenıldıgınde cok mutlu oluyor..eger yaparsanız sızede sabır ve kolaylık dılıyorum bıraz ugrastırıcı cunku yalan degıl :))